Recettes aux chocolats

Gâteau au chocolat de mamie

Pour 6 personnes, préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, très facile
  • 260 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 70 g de farine ou maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th.6°. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, attendre un peu qu'il refroidisse puis mettre le beurre ramolli tout en fouette doucement.

Battez les oeufs dans un récipient avec le sucre. Ajoutez la maïzena ou la farine ainsi que le beurre et le chocolat. Fouettez afin d'obtenir une préparation homogène puis versez dans le moule.

Enfournez 25 à 30 minutes. Sortez le gâteau, attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

Vous pouvez saupoudrez de sucre glace accompagné de crème anglaise.

Fondant au chocolat

Fondant
Pour 6 personnes, préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes, facile

Fondant au chocolat

Corsé et moelleux, un dessert pour combler les amateurs de cacao

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 200 g de beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • sel

Préchauffez le four à 180°C (th.6°)


Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à fen très doux, pour qu'il reste tiède. Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes. Gardez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte. Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez l'ensemble.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf puis battez-les en neige jusqu'à ce qu'il soient très ferme.

Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange jaunes d'oeuf, sucre, farine. Mélangez puis versez le beurre tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement en soulevant pour éviter qu'ils ne retombent. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger.

Beurrez un moule rond et versez-y la préparation. Couvrez d'une feuille aluminium et enfournez pour 25 minutes.

Avant de le démouler, attendez au minimum une demi-heure.

Petit plus si vous le souhaitez, compléter avec une crème anglaise faites maison