Gâteau aux carottes

  • 6 carottes cuites réduites en purée, 6 oeufs,
  • 1 cuillerée à soupe de spiritueux, de jus ou d'eau,
  • 4 cuillerées à soupe de sucre, 3 cuillerées à soupe d'amandes en poudre ou de biscottes émiettées,
  • 4 cuillerées à soupe de zeste d'orange.
  • Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients.
  • Fouettez les blancs d'oeufs en neige et incorporez au mélange, versez dans un moule beurré large et peu profond.

Cuisez à four moyen pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.